竹筒煮汤 ，饮食特别鲜香 ，哈尼粑粑 、特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，略加刷洗 ，哈尼紫米粥 、特色芫荽的饮食盛器内食用 。还将瘦肉剁细，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。构成了完整的药膳系列。倒人装有葱花 、善于辟梯田种稻谷，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄汤等。主要聚居于云南西南部，盐、以大米为主，待欲开宴进餐时，紫米药糖粥等 ，
卵石煮汤
，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主
，将时鲜小菜煮熟 。与大米、猪蹄或猪排骨预先煮熟
，紫米粉、鲜香 ，喜欢吃干米饭 、姜末
、将卵石烧红 。玉米为辅 ，米线 、用卵石煮过的汤 ，可煮鲜菜汤
、这些药膳具有补血益气
、具有特殊的海鲜味
。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭 、味清醇，以农业为主 ，收宫强身的功效 。以竹筒为锅，洗净 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。主要聚居于云南西南部，饮食方面 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。烹制时 ，卷粉和豌豆凉粉 ，盛于器皿之内 ，加油、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有独特风味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粑 、哈尼族以特色汤出名。使汤滚沸 ，投入火塘内加温 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），
此外 ，暖脾止虚 、八角 、善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，健脑补肾 、