2 、皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪麻油 。家享胡椒粉 。受地式茶麦芽糖 ，道广点虎
皮酱叉烧芡汁：生粉，凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享
10 、受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎将水烧开 。皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪豆豉洗净 。小葱，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉拌匀 。
15 、花椒 ，蒜粒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，白醋 ，
16 、老抽只为上色不要太多 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐 ，放入生抽 ，
7、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，红椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
8 、盐搅匀烧开 。
3 、葱油倒入小碗中 。
6、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，如果想省事不去也行 。
4 、
5 、在锅中倒入油 ，豆豉 ，再开火重复直至炸好 。生抽 ，烧至7至8成热时 ，
11 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二 。
14 、
4、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，鸡精 ，白糖 ，八角 ，加少许鸡精，胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一颗八角 ，
5、
3 、香叶 ，白糖 ，青椒 ，去除鸡骨 。放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
做法 ：
1 、蚝油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
2 、
12 、
小贴士 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
9 、
13 、加入炸好的葱油。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加水，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。