做法 ：
1 、鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒 ，葱姜蒜各适量 、不放糖少许、滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出小火煸炒出红油 ，腌制1个小时 。郫县豆瓣酱1大勺 、花椒适量 、辣椒适量 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，取部分葱姜切碎备用 。香菜（葱花）等点缀 ，
5 、放火上小火加热 ，取一平底锅 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。一面熟了后再翻面煎，锅中不放一滴油 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，将豆瓣酱放入锅中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
3、
2 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，撒1小捏盐 、可以撒入芝麻（花生碎） 、等到鸡翅膀全熟了后 ，清洗干净 ，增加风味 。并在鸡翅上划伤几刀 ，土豆 、随着加热的过程中 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、
6 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，关火即可 ，