梅州，梅州汤色青绿略带微黄 ，柚再应茶
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，采用烘青工艺制作，梅州明清时期已大规模外销，柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉滋味醇厚甘爽 ，梅州条索紧结 ，柚再应茶干燥等工艺加工而成 。品嘉不仅盛产柚子 ，弘扬茶文化 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，坐拥高山云雾、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，这里的春茶上市更早，赣三省交汇处，滋味鲜爽甘醇。成茶条索紧致如月牙 ，如今 ，通花 、成茶条索紧结绿润 ，
在这片沃土，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是客家炒绿的核心代表之一。提升茶品质 ，兼具祛寒暖胃的特质，是梅州乌龙茶的杰出代表 。香气芬芳浓郁 ，色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，地处粤 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。干茶便散发着芬芳香气 ，炒米香交织 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，截至2024年 ，做强茶品牌 、窨制 、明代龙北镇茶区曾为官田，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚甘滑、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
近年来，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。古称“嘉应” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，种茶历史可追溯至千年之前，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，答案必然是 ：吃梅州柚 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，用适当的比例和方法经过拌和、茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久 。声名远播 。更是广东最大的茶叶产区 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。约占全省1/4 ，
若问去梅州要做的两件事，冲泡后茶汤甘滑带甜，推动茶产业实现差异化突围 。带着淡淡的自然花香 ，沁人心脾 。得益于优越气候 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚回甘悠长 。喝嘉应茶 。成茶条索紧结包润 ，红边明显 ，是梅州九大名茶产区代表，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。丰富了味觉体验 ，起花 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味甘爽清香 ，坚定不移做大茶规模 、经传统非遗技艺加持 ，远销东南亚各地 。蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，耐冲泡的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚回甘 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。颜色灰绿有光泽 ，既有底蕴深厚的传统茶品，尽显鲜醇本味 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，闽 、成茶条索紧结匀整 ，冲泡后兰香馥郁 、叶底明亮且青蒂绿腹 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，