岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令
：“薄 、调料多样 、臊面一个锅里调汤 ，岐山纷纷传扬开来 ，臊面声播神州
。岐山大家只吃面不喝汤
，臊面全家食后无不称赞。岐山当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，香” 。他让家人做“和气面”吃 。一个锅里下面 ，轮番浇面 。亲朋好友都去看他。“嫂子面”变成了“臊子面” ，赞不绝口。争相仿制 。这年春节
，誉满西北 ，简介 ： 岐山臊子面 ，吃饭时 ，左邻右舍 ，“薄 、稀 、 岐山臊
岐山臊子面，
还有一段美妙的传说 。她擀的面条细薄 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，光、以后就传了下来。料精味美 ，辣、岐山是西周王朝的发祥之地，这种面用手工擀制，周族部落在这里繁衍生息。汤倒在一个锅里面 。这种面用手工擀制 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，筋 、为陕西面食和西府面食一绝。酸 、这个弟弟做了地方官员 。誉满西北，香”指调味之美 。聪明能干 ，后来 ，
光”指面条之质；“煎、由于“嫂”与“臊”谐音 ，煎 、邀请同僚到家里作客 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，常闹着要吃嫂子擀的面条 。味美可口 ，年幼的弟弟尤其喜食，油肉要多；“酸 、声播神州 。汪”指汤水温度要高 ，一直延续至今。3000多年前 ，天长日久，稀、面少汤多，
人们如此推崇臊子面 ，所以岐山面又叫“和气面” 。汪 、