餐前酒又称开胃酒 ，西餐食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴这当然是一种绝好的搭配 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。用来助消化的酒水 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜、
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，最常见的是利口酒 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这时 ，吃西餐时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，苦和咸味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。雪利酒和香槟酒
。即酸
、吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
甜味 ：用餐时，这样酒才能保持原来的口味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。在选择吃甜点时，一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，如果想减少或除去苦味 ，