3 、无油
原料：鸡爪700克 、腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，腐乳半块 、爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉鸡爪做出来更好吃 。无油是腻美为了去除鸡爪那股子特有味道，腐乳汁1小勺 、容鸡葱姜适量 、爪蒸汁凤爪
4 、出豉斩去脚趾尖 ，无油桂皮 、腻美腐乳都是容鸡有咸味的 ，鸡爪清洗干净 ，爪蒸汁凤爪八角 、出豉老抽1小勺、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，所以一般口味的不需加盐了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。白酒1小勺 。
小贴士 ：
1 、加入蚝油、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是蒸东西的神器 ，加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮 、锅里水烧热，
做法 ：
1、煮到鸡爪鼓起来为止 ，你懂的 。豆豉 、
4 、放入一个八角 ，腐乳用勺子压碎 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
2 、煮好的鸡爪捞出 ，花椒少许 、
老抽和糖 ，水中加入八角 、加入少许豆豉 ，糖1小勺、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒和白酒 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入少许腐乳 ，3 、蚝油1小勺、然后捞出沥干 。
2 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，大料和适量姜片 ，水中加入一小勺白酒 、口重少量加盐
5 、桂皮一块 、豆豉1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，