2 、菜鲜让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，关火不要开盖子 ，滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。简单那么多个步骤 ，两步
好东西要跟大家分享 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味记得要泡在鸡汤中，年夜
【碎碎念】：
1 、菜鲜土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水） 。鲜而香 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半）。记得 ，但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要，姜片 、才会有嫩的口感 。
3、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，鸡处理干净 ，
做法 ：1、实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，冷水下锅，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、原来一直做不好白切鸡 ，