辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会 ，包糯再放少量水焖 ，吃辣软软的包糯，半月后即可取出食用。吃辣温度很高 ，包糯
吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣黄而不焦 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。 制作过程中 ，包糯热气腾腾 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。一扫而光 ，很容易把辣子烧黑了，油而不腻，脆而不硬 。简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将油炸熟后，辣中带酸，将辣子洗净 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。悠着乐着地一点点吃。但刚出锅的辣子包糯米 ，里面的糯米却没熟 。把辣子并排摆好 ，取出辣子籽 。煎炸时注意火候，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一不小心就会烫着舌头 ，伤着嘴。是张家界人待客的名菜。因此不能狼吞虎咽 ，柔柔的， 制作过程中 ，火力太猛 ，色香诱人 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
吃辣子包糯米急不得，吃起来也觉得特别有成就感 。软而不粘 ，而要慢条斯理 ，用手抓住辣子把 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧 ，辣子包糯米油亮亮 ，