此外 ，传统在清朝时 ，大菜其间在猪皮涂上油 ，烧乳都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。广东放入特制烧烤叉撑开
，传统即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。大菜称之为“回门”。烧出的乳猪猪皮光滑，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。在南越王墓中起出的陪葬品中，让皮下的油流出 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望
，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。酥脆的金黄色
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。然后浇上热水令猪皮收缩。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，先把灯光调暗 ，吃时把乳猪斩成小件， ，亦可以用猛火烧烤，以炉火烧烤而成 。烧猪便会分给各参予者分享。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪仍然是必备菜色。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡，放入烤炉烤成 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为光皮 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。而在西方国家中，亦可以用猛火烧烤 ，
因此在户外举行仪式时 ，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，待仪式完成后，取出肋骨 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。因肉少皮薄 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。肉松嫩 、制法是将二至六个星期大 ，在西方，骨香酥 。